Saucisse van Bergues

Saucisse van Bergues

Deze worst van Sint-Winoksbergen zou in de streek opgedoken zijn in de 16^de eeuw als Spaanse soldaten de stad bezetten. Een plaatselijke familie, de familie DESMADRYL, heeft het eeuwenoude recept terug op de kaart gezet, Vandaag is het slagerij VERMERSCH die je nog altijd laat genieten van deze familiale traditie.

Het is een recept dat bestaat uit varkensvlees en Spaanse kruiden.

Tijdens het carnaval van Sint-Winoksbergen wordt deze worst en de kaas gegooid van op het balkon van het stadhuis.